Главная » Тысяча мелочей » Что делать если брага не бродит, Самогон и Брага

Что делать если брага не бродит, Самогон и Брага

Иногда может произойти так, что брага не бродит. При этом используются хорошие дрожжи, чистая вода и качественное сырье. Но факт остается фактом. Что же делать в такой ситуации? Очень жалко, если продукт придется вылить. Можно ли его каким-то образом спасти? Для того, чтобы найти решение данного вопроса, необходимо сначала разобраться в причинах брожения.

Что делать если брага не бродит, Самогон и Брага

Брага в прямом смысле слова живая. В ней неустанно работают дрожжи. Это особые грибы, для которых крайне важна та среда, в которой они обитают. Именно от этого напрямую зависит их жизнеспособность.

Спирт – побочный продукт жизнедеятельности дрожжей. Также это углекислый глаз, который вырабатывается из сахара. Чтобы дрожжи постоянно находились в максимальной активности, и брага добродила, нужно:

  1. Непременное питание. В браге должно быть достаточное количество витаминов, сахара и важных микроэлементов. Приоритетным сырьем являются злаки и фрукты. В них добавляют сахар или инвертированный сироп, который повышает сахаристость.
  2. Оптимальная температура. Для дрожжей подходит широкий диапазон температур. Сколько же градусов оптимально? Более активными они становятся при температуре от +22 до +28.

Важно учесть не только активность дрожжей, но и другие тонкости. Среди них:

  1. Емкость должна быть полностью герметична. Применяется специальный гидрозатвор. Он беспрепятственно выпускает наружу углекислый газ, но при этом кислород не может проникнуть вовнутрь. Соответственно брага не окислится и не превратится в уксус.
  2. Важно соблюдать оптимальные пропорции жидкого основания, сахара и дрожжей.
  3. Применение воды отличного качества также играет важную роль.
  4. Также стоит учитывать тип дрожжей и их качество.

На качество брожения влияет огромное количество всевозможных факторов. Но убить брагу окончательно крайне сложно. Такие ситуации случаются крайне редко, поэтому на этот счет можно не переживать.

Если вам кажется, что брага окончательно испорчена, скорее всего, это не так. Вероятнее всего, произошел спад или же недостаточный рост активности дрожжей. Почему же процесс брожения нарушается? И что при этом можно делать?

Что делать если брага не бродит, Самогон и Брага

Стоит сразу же оговориться, что объективно оценить интенсивность процесса брожения можно лишь в том случае, если вы используете прозрачную бродильную емкость (обычно она сделана из стекла). Вы увидите, активность кипения и цвет. При этом вы сразу поймете, что делать.

Если же емкость непрозрачная, ориентироваться стоит лишь на гидрозатвор. Но часто случается так, что при неинтенсивном процессе брожения бульканье отсутствует. Что же делать? Не нужно спешить. Лучше всего применять бродильный бак, у которого в нижней части есть краник. Это позволит вам слить брагу и оценить, насколько она качественная. Почему же брожение идет долго или вовсе прекратилось:

  1. Просто прошло еще слишком мало времени. Брага далеко не всегда играет сразу. Все зависит от температуры, вида дрожжей, сырья и метода внесения дрожжей непосредственно в сусло (в разведенном виде или же нет). Признаки брожения: шипение, появление пены, пузырьки, и характерный запах появляются достаточно часто только через несколько часов. Если же брага так и не запустилась, а прошло уже более 8 часов, значит что-то пошло не так и важно что-то с этим делать.
  2. Температура воздуха и сусла упала. Нужно просто переместить брагу в другое место, где существенно теплее. При этом помещение должно хорошо проветриваться. При брожении выделяется большое количество углекислого газа. Об этом не стоит забывать. Если объем браги большой, а брожение идет ночью, когда вы спите, в лучшем случае вы отделаетесь обычной головной болью.
  3. Пропорции не были соблюдены. Если вы не знаете, сколько взять сахара, знайте, что на 1 его килограмм берется 3 литра очищенной воды и дрожжей 70 граммов. Если вы используете натуральные продукты: груши, сливы или абрикосы, например, важно учесть содержание в них сахара. При этом таблицы, которые можно в большом количестве отыскать в интернете, здесь мало помогут. Данный показатель постоянно меняется даже для одного дерева.

Нужно просто добавлять 50 граммов дрожжей на 10 кг сырья. Также берется на каждый килограмм сахара по 50 граммов дрожжей, если вы хотите исправить ту брагу, которую вы уже испортили, важно знать, какой ингредиент вы не доложили.

Соответственно, следует добавить недостающую воду, дрожжи или сахар.

  • Неверное содержание сахара. До того, как началось брожение, в сусле должно быть не менее 20% сахара. Если сахаристость повышенная, она будет препятствовать брожению.

    Также перебор сахара может повысить крепость браги. Большая часть дрожжей перестает работать, если крепость спирта превышает 14%. Если сахара очень много, брага набирает крепость быстро, но при этом дрожжи попросту не успеют переработать имеющийся сахар в спирт.

    Если же сахара мало, дрожжи будут работать быстрее. Но при этом на дистилляцию понадобится больше времени и энергии. Придется нагревать большее количество жидкости.

    Сколько же брать сахара? Лучше всего найти золотую середину. Если сахаристость высокая, нужно просто добавить воды. Она должна быть холодной или же подогретой до 30 градусов.

  • Некачественные дрожжи. Активные прессованные дрожжи всегда равномерной сероватой или желтоватой окраски. При этом их консистенция твердая в меру. Хранятся они в холодильнике максимум 12 дней. Если появился гнилостный затхлый запах, это говорит о том, что продукт испорчен.

    Сухие дрожжи должны быть сыпучими.

    Если сахаристость и температура браги нормальные, следует просто добавить другие дрожжи.

  • Вода плохого качества. Нельзя ее кипятить, дистиллировать или же пропускать чрез системы обратного осмоса. Брожение может остановиться, если в воде много хлора и других вредных для бактерий веществ. Если это произошло, нужно добавить в брагу качественную воду (от 50 до 100%);
  • Произошла разгерметизация водяного затвора. Если эту неполадку не заметить вовремя, брага попросту превратится в уксус. После этого будет бесполезно добавлять сахар или дрожжи. Вы лишь зря потратите деньги. Вам останется лишь вылить уксус, оставив его небольшое количество для приготовления мяса с маринадом. Нужно просто ставить брагу вновь.
  • Не стоит слишком заморачиваться с выбором дрожжей. Если вы решили делать брагу, не обязательно приобретать специальные спиртовые. У них, правда, есть одно существенное преимущество: повышенная устойчивость к спирту.

    Они позволяют быстрее переработать сахар на спирт. если для вас существенно важен «выход», стоит брать именно спиртовые дрожжи. Если же у вас под рукой есть качественные хлебопекарные, можно смело воспользоваться ими.

    Не стоит пугаться оксида серы или чрезмерного пенообразования. Оксид серы появляется при применении спиртовых дрожжей. Пена – совершенно нормально. Такое явление абсолютно безобидное. Оно позволит вам увидеть, что брожение идет.

    О admin

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Check Also

    Как чистить и мыть аквариум?

    В этой теме мы постараемся лаконично описать процесс уборки аквариумна. Дело это нехитрое. Но не лишним будет узнать: как это правильно сделать, узнать как часто нужно мыть аквариум, чем мыть, последовательность действий и так далее.

    Щука фаршированная, запеченная в духовке: рецепт с фото, LS

    Щука фаршированная, запеченная в духовке: рецепты с фото. Готовим королевский ужин с картофелем и сметаной Помните сказку «По щучьему веленью»? К сожалению, в реальном мире эта рыба семейства хищников не может исполнять желания, но станет отличным украшением праздничного стола.

    Как чистить замшу правильно (натуральную и искусственную) в домашних условиях?

    Как правильно чистить натуральную и искусственную замшу в домашних условиях (уксусом, нашатырным спиртом, другими средствами, а также паром)? Чистить замшу в домашних условиях бывает довольно трудно, при этом не имеет значения, это замшевая обувь, дубленка или любая другая одежда или изделие, как, например, сумка.

    Как чистить жемчуг в домашних условиях правильно

    Как правильно чистить жемчуг: заботимся о драгоценностях Существует множество мифов о том, как в домашних условиях почистить жемчуг. Некоторые советы подруг могут быть полезными, но другие фактически нанесут вред вашим украшениям! Убедитесь, что вы знаете, как правильно чистить жемчуг и ухаживать за ним: без надлежащего обращения перламутровые драгоценности могут обесцветиться и пожелтеть.

    Как часто и правильно моют аквариум с рыбками?

    Разбираемся, как моют аквариум? Учимся правильно проводить чистку Чистый аквариум радует не только его владельцев, но и его обитателей. Мыть его несложно, главное делать это правильно, по графику и не пускать подводную жизнь на самотёк.

    Как избавиться от неприятного запаха в квартире: 29 эффективных способов

    Неприятный запах в квартире: причины появления и простые способы борьбы с ним Делайте регулярно влажную уборку, используя моющие средства. Они не только дезинфицируют, но и распространяют приятный аромат.

    Как хранить норковую шубу летом в домашних условиях

    Нет женщины, которая не мечтала бы иметь норковую шубу или роскошное манто из этого меха. И когда ваша мечта сбывается, хочется поскорее отправиться на прогулку – продемонстрировать окружающим роскошную и дорогую вещь.

    Как хранить велосипед на балконе зимой и летом: фото и видео советы

    Правильное хранение велосипеда на балконе или лоджии зимой Людей, у которых есть велосипед, а может быть, даже и не один, довольно много. И всем им наверняка знакома проблема, где его расположить таким образом, чтобы он не занимал много места и сам не пострадал от условий хранения.

    Как ухаживать за обувью из нубука? Практические рекомендации

    Как быстро что-то еще совсем новое, диковинное и редкое становится обыденным. Вот, например, обувь из нубука лет двадцать назад была признаком большого достатка и больших возможностей.

    Трещины на пальцах ног (большом, мизинце, на подушечке)

    Почему возникают трещины на пальцах ног, н абольшом и мезинце, а так же на подушечках? Как лечить недуг? МИНЗДРАВ РФ: «Выбросьте глюкометр и тест-полоски. Больше никакого Метформина, Диабетона, Сиофора, Глюкофажа и Янувии! Лечите его этим.

    Как ухаживать за обувью из нубука: чистим ботинки в домашних условиях

    Как правильно чистить обувь из нубука и ухаживать за ней Нубук натуральный материал, комфортный в носке и внешне привлекательный. Однако, приобретая обувь, изготовленную из данного материала, необходимо знать, как чистить нубук.

    Как ухаживать за обувью из нубука: используемые средства, чем лучше обрабатывать, видео и фото

    Что нам снег, что нам дождь… // 3 совета, как ухаживать за обувью из нубука Обувь из нубука выглядит дорого, эффектно и автоматически прибавляет владельцу статус. Правда, уход такие предметы требуют соответственный.

    Как ухаживать за обувью из искусственной кожи: рекомендации, средства, хранение, видео

    Полезные советы: как ухаживать за обувью из искусственной кожи Обувь из натуральной кожи постоянно растет в цене, далеко не всем она по карману, поэтому приходится довольствоваться синтетическими материалами, а чтобы такая обувь выглядела хорошо, нужно организовать верный уход.

    Как ухаживать за нубуком, чем почистить обувь, что за материал искусственный и натуральный нубук?

    Как ухаживать за нубуком, чем почистить обувь, что за материал? Нубук – особенности материала, достоинства и недостатки Каждый человек в своей жизни наверняка слышал такое слово как нубук;. Что же оно значит? Это один из видов кожи, который сделан особым способом дубления.

    Меламиновая губка — «(РАЗВЕРНУТЫЙ ОТЗЫВ) Меламиновая губка или ВОЛШЕБСТВО в каждый дом по низкой цене (экономия на химии) НЕОЖИДАННАЯ НАХОДКА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ — ВЫ просто НЕ ПОВЕРИТЕ», Отзывы покупателей

    (РАЗВЕРНУТЫЙ ОТЗЫВ) Меламиновая губка или ВОЛШЕБСТВО в каждый дом по низкой цене (экономия на химии) НЕОЖИДАННАЯ НАХОДКА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ - ВЫ просто НЕ ПОВЕРИТЕ Долго же я собиралась делать обзор на эти меламиновые губки.

    Как ухаживать за ламинатом, чем мыть ламинат, чтобы не было разводов

    Многие хозяйки просто не знают, как мыть ламинат, чтобы он блестел, какое средство для мытья ламината нужно использовать. А между тем, правильный уход за ламинантным полом очень сильно продлит срок его службы.

    Как ухаживать за лакированной обувью? Обувная косметика

    Как ухаживать за лакированной обувью? Обувная косметика Как ухаживать за лакированной обувью? Как сохранить её безупречный внешний вид? Необходимо быть в курсе некоторых хитростей.

    Как ухаживать за лакированной обувью: как почистить кожаные ботинки, какой крем, как полировать

    Каждая модница, любящая лакированную обувь, должна знать, как сделать так, чтобы она прослужила ей как можно дольше. Зная это можно выглядеть не только стильно, но аккуратно и ухоженно.

    Каталог запчастей, аксессуаров, установочной арматуры и технической документации для бытовой техники Indesit Ariston Candy Zanussi Whirlpool Ardo Hansa Стинол

    Каталог запчастей, аксессуаров, установочной арматуры и технической документации для бытовой техники Indesit Ariston Candy Zanussi Whirlpool Ardo Hansa Стинол.

    Как ухаживать за кожаной обувью: правила ухода для натуральной или искусственной кожи

    Как ухаживать за кожаной обувью и изделиями из кожзама Обувь уже давно перестала быть частью гардероба, которая должна только обеспечивать удобство при ходьбе и защиту от холодов.

    Как ухаживать за кожаной обувью в домашних условиях

    Уход за кожаной обувью в домашних условиях практические советы Кожаная обувь удобная, красивая и практичная. Однако без должного ухода она быстро теряет свой внешний лоск, трескается и облезает.

    Как почистить духовку от пригоревшего жира в домашних условиях?

    Как почистить духовку от пригоревшего жира в домашних условиях? Практически каждая хозяйка частенько использует духовку для приготовления своих кулинарных шедевров.

    Как ухаживать за изделиями из тутового шелкопряда — купить постельное белье, постельное купить интернет, куплю постельное интернет магазин, купить комплект постельного белья, где купить постельное, где купить постельное белье, купить постельное жаккард, белое постельное белье купить, постельное для новорожденных купить, купить постельное белье в кроватку, купить шелковое постельное, купить однотонное постельное, черное постельное белье купить, купить хорошее постельное белье, купить качественное постельное, купить красивое постельное, купить качественное постельное белье, купить красивое постельное белье, купить элитное постельное, постельное из шелка купить, постельное белье из шелка купить, постельный белье, постельный белье интернет магазин, постельный комплект, одеяло, купить одеяло, детское одеяло, одеяло на выписку, одеяла и подушки, одеяло для новорожденного, лучшие одеяла, интернет одеяло, шелковое одеяло, одеяла купить интернет, наполнители для одеял, температура одеяло, одеяло натуральное, какое одеяло выбрать, правильное одеяло, подушки одеяла купить интернет магазин, шелковое постельное белье, шелковые одеяла владивосток, как выбрать натуральное шелковое одеяло, как почистить одеяло из шелка, как ухаживать за одеялом из шелка, китайская подушка из шелкопряда, купить одеяло во владивостоке, купить одеяло из тутового шелкопряда, купить одеяло из шелкопряда в интернет-магазине, купить подушку из шелкопряда, одеяла и подушки из тутового шелкопряда, одеяло шелковое купить, заказать одеяло тутовый шелкопряд

    Рекомендации по уходу за шелковыми постельными принадлежностями Шелк ndash; это роскошное волокно, и Вам следует всегда защищать одеяла и подушки съемным стирающимся покрытием.

    Как ухаживать за водой в каркасном бассейне: советы и рекомендации

    Как правильно ухаживать за каркасным бассейном на даче? Что необходимо знать? Правильное использование и своевременный уход за дачным бассейном являются гарантией комфортного отдыха и здоровья всей семьи.